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L’entreprise Mattonsen est spécialisée dans le fumage de saumon dans le Velay. Elle a été créée en 2007 par un ancien restaurateur, sur les hauteurs de Craponne-sur-Arzon, à plus de 1000 mètres d’altitude. Ses produits sont exclusivement élaborés à la main et restent ainsi inscrits dans un travail entièrement artisanal. L’entreprise approvisionne notamment les grandes tables étoilées mais aussi les traiteurs. Elle est dirigée par Frédéric Motton.
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Le canal de Roanne à Digoin, long de 55 km, a été construit entre 1832 et 1838. Il comprend 10 écluses et a été bâti dans le but de compléter le cours de la Loire. Il est aujourd’hui entièrement dédié à la navigation de plaisance et est surnommé “le canal tranquille”. Read More

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L’abbaye bénédictine de Cluny étendait son rayonnement et son influence sur toute l’Europe au Moyen Âge. Son église abbatiale fut la plus vaste de toute la Chrétienté occidentale avant celle de Rome. Read More

L’artisou, fromage emblématique de la Haute-Loire, est une tome fermière au lait cru de vache. Sa particularité est d’être affiné en cave grâce aux artisous. Ce sont des acariens à peine visibles à l’oeil nu qui façonnent la croûte et lui donnent tout son caractère. C’est le produit star du marché du Plot au Puy-en-Velay. On le trouve également sur de nombreuses tables gastronomiques, mais aussi dans les tables d’hôtes sur le chemin de Saint-Jacques. Parmi les producteurs de ce fromage, Françoise et Patrice Gauthier du Gaec des Prairies, situé dans le hameau de « Beyssac », à Saint-Jean de Nay. Read More

Sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Charlieu est classé « Plus Beaux Détours de France » et village de caractère en Loire. On vous invite à la découverte d’un patrimoine d’exception. Read More

Seule noire parmi les blanches, la brebis Noire du Velay est exceptionnelle dans le paysage des races ovines françaises. Séductrice des plateaux volcaniques du Velay, la couleur de sa laine à reflets brunâtres est une technique de camouflage. La capacité de sa toison et de sa peau noire à capter les rayons du soleil permet aux agneaux de se réchauffer plus facilement. Read More

Le chemin de Saint-Jacques de Compostelle a inspiré les chocolatiers de Haute-Loire. Ils ont créé un biscuit chocolaté sous forme de coquille Saint-Jacques. Elle est confectionnée avec de la farine de lentille verte du Puy AOP. Les amateurs de chocolats seront ravis de goûter cette spécialité, ainsi que les touristes et les pèlerins.
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Le Gaec du Donjon est une exploitation agricole située à 5km du Puy-en-Velay sur la commune de Polignac. L’exploitation est une petite entreprise familiale qui élève des brebis de race Lacaune lait. La production laitière est transformée en plusieurs catégories de fromages au lait cru dont « Le Petit Polignac » et la « Brique de Polignac ». L’exploitation commercialise ses produits à la ferme, sur les marchés, mais aussi dans les grandes surfaces. Read More

Ils s’appellent Pierre-Apollon et Héléna, ils ont 29 et 30 ans, et ils ont relevé le défi d’ouvrir, il y a un peu plus d’un an, un restaurant-épicerie grec au Puy-en-Velay « l’Apollonel », situé 52 rue Raphaël. Nombreux sont celles et ceux qui poussent la porte de leur établissement pour s’offrir un voyage gourmand et ensoleillé à travers des plats typiques comme les assiettes de mezzés confectionnés avec des produits frais. Ils ont trouvé leurs marques, leur clientèle, et ils misent beaucoup sur l’attractivité du Velay pour se faire connaître. Read More

Laurent et Sophie Chabanel ont enfin réalisé leur rêve : partager un lieu insolite respectueux de la nature. Ces trois Bulles d’herbe, ouvertes à la location de courts séjours, se fondent parfaitement dans l’environnement tout en offrant un panorama grandiose sur les paysages altiligériens. Read More

Montarcher est situé aux confins du Velay, à 1150 m d’altitude sur les voies de Cluny / Lyon / Le Puy-en-Velay. Couronnant un piton granitique, le village domine la vallée de l’Andrable et offre, depuis le tertre de l’ancien donjon, un panorama sur 360°. De plus, classé “Village de caractère”, il possède un patrimoine remarquable. Read More

La Brasserie la Vellavia* est ancrée avec la ville du Puy-en-Velay, capitale européenne des chemins de Saint-Jacques. La brasserie a créé une bière dédiée aux pèlerins. Read More

C’est dans le cœur historique du Puy-en-Velay que se trouve la boutique “La Croisée des Chemins”. Dans cet espace créé par le Comité Départemental de Randonnée Pédestre de Haute-Loire, les randonneurs peuvent tout savoir sur la randonnée pédestre, et notamment le chemin de Saint-Jacques. Sur place: topoguides, cartes IGN et documentations, mais aussi un rayon matériel de randonnée et tous les bons conseils pour partir dans de bonnes conditions. Read More

Loin du tourisme de masse, CosyCamp’ propose une expérience de vacances unique. Dans un jardin botanique de 4 hectares sans voiture, sur les rives de la Loire. Il propose un campement « Ecolo-Chic » et des hébergements haut de gamme, atypiques et originaux. Read More

Sur le chemin de Saint-Jacques, Charlieu est l’une des étapes gourmandes à ne pas manquer. C’est à Roanne qu’Auguste Pralus a inventé la délicieuse Praluline. Une savoureuse brioche aux pralines. Elle est conçue avec des amandes de la région de Valencia et des noisettes du Piémont rosies et concassées. Read More

Le chemin de Cluny est un tracé récent et riche grâce à son architecture, à son patrimoine et à la variété de ses paysages. Il traverse des crus célèbres, gravit des sommets de moyenne montagne,longe la vallée de la Loire et permet la découverte de vestiges jacquaires. Read More

La fourme de Montbrison est un fromage au lait de vache à la pâte persillée. Il est fabriqué depuis le VIIIe siècle dans les Hautes-Chaumes à plus de 1 000 mètres d’altitude par une poignée de producteurs. Read More

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